A propos de moi
AUDREY ARCHER-DECHANOZ
Artisan Pâtissière Diplômée et Passionnée
Qui suis je ?
Passionnée de pâtisserie depuis toute petite, j'adore jouer avec le goût et les textures, inventer mes propres recettes et rechercher le bon équilibre. Je suis pâtissière de formation depuis 2011 et continue d'apprendre encore et toujours de nouvelles techniques, designs et goûts. Ma motivation: le plaisir de faire plaisir! Alors n'hésitez pas à me donner votre avis sur mes créations.
Parcours ?
Titulaire d'un bac hôtelier et d'un CAP pâtisserie, j'ai été salarié dans plusieurs pâtisseries-boulangeries renommées de Lyon et de sa région avant de me mettre à mon compte.
Et maintenant ?
Aujourd'hui établie dans la Drôme, j'ai créé un laboratoire de pâtisserie à Montmiral (26750) près de Romans sur Isère. J'y réalise mes gâteaux artistiques sur mesure , bref mon Cake design à la française pour satisfaire professionnels et particuliers.
Pourquoi "pâtisseries et féerie" ?
J'aime la pâtisserie d'aujourd'hui: diversifiée, élégante, équilibrée, gourmande...il ne s'agit pas seulement d'un gâteau mais d'un produit d'art, qui participe à la réussite et à la magie d'une occasion.
Le goût est primordial: c'est ma priorité. Et si le design est souvent d'outre-atlantique, on retrouve le bon goût d'une pâtisserie française moderne et équilibrée. Mais la touche de féerie, d'émerveillement en plus, c'est ce que je recherche à créer au-delà du gustatif.
Aujourd'hui on mange avec les yeux aussi bien qu'avec le palais.
C'est pourquoi chaque création est UNIQUE et réalisée spécialement pour vous.
Tout en gardant en tête: Gourmandise, Création, Partage.
Ma façon de concevoir la pâtisserie?
Du goût, du goût, du goût....mais aussi du BEAU!
Je suis une pâtissière française et fière de l'être, et même si je m'inspire beaucoup des designs actuels, je reste fidèle à une pâtisserie savoureuse, équilibrée, moins sucrée, et qui mets en valeur les produits et les textures.
Bref, une pâtisserie savoureuse comme on l'aime par chez nous avec la décoration qui nous mets des étoiles dans les yeux et du baume au coeur.
Je m'adapte aux demandes de mes clients pour correspondre à leurs goûts et à leurs exigences tout en gardant mon style propre. Je sais que je vais en décevoir certains mais NON, je ne fais pas de copie de gâteau vu sur internet. C'est contre mes principes. Ils peuvent bien sûr me montrer ce que vous aimez mais cela s'arrête là.
Enfin surtout tout est fait maison: pas de produits semi-préparés, de glaçage ou garniture industrielle! Au contraire: des œufs frais, du beurre de qualité, du chocolat Valrhona, des garniture fait maison comme le praliné à l'ancienne.
Parce que l'on obtient le meilleur qu'avec les meilleurs produits!
Alors osez mettre de la magie dans vos célébrations.
Vous avez le droit à du sur mesure unique créé pour vous!
Audrey, Votre pâtissière dévouée.